Brød

Spørgsmål: Hvad er forskellen på et laktosefri brød og et mælkefri brød?

Svar: Vi har brød, som ikke indeholder mælk i opskriften, men laves på et bageri, hvor der også laves brød der indeholder mælk. Derfor er det så godt som umuligt at mærke brødet mælkefri (=mælkeproteinfri), hvilket vi heller ikke har. Hvis vi skal kunne bage mælkefrit, vil det kræve utrolig omhyggelig rengøring eller et helt mælkefrit miljø. På vores anlæg er vi i stand til at lave laktosefri produkter, og der indgår ikke mælkeprodukter i opskrifterne. Mælkefriprodukter uden mælkeprotein kan kun laves i et helt mælkefrit miljø.

Spørgsmål: Kan man fryse baguetterne inden de bages?

Svar: Ja, man kan sagtens fryse baguetterne inden de bages.