Glutenfri rugbrød
Anmeldelser
(28 votes)
(28 votes)
Det med at finde et ordentligt glutenfri rugbrød, kan godt være svært, men her har du et som både smager dejligt og meget rugbrøds-agtigt, og så er det ret nemt at lave. Det skal have god tid til at hæve, men så kan du jo lave alt mulig andet imens. Siruppen kan undværes, men det er også det, der er med til at give den mørke rugbrødsagtige farve.
Tilberedningstid
5 timerPortioner
1 rugbrødSværhedsgrad
Mellem
Sådan gør du
Bland frø og kerner i en blender eller en minihakker, og hak til det er som groft knas.
Opløs gæren i vandet sammen med saltet og tilsæt sirup og kærnemælk og de hakkede frø og kerner.
Tilsæt Grov Mix og ælt dejen sammen. Den skal være ret våd, omtrent som en meget tyk havregrød.
Hæld olie i en brødform, fx en almindelig formkageform på ca 26x10 cm, og skrab dejen herned. Der skal være omtrent 3 cm til kanten.
Glat overfladen godt af med en hånd dyppet i koldt vand, og læg et stykke fugtigt klæde over.
Lad brødet hæve i 2-3 timer, det er lidt forskelligt hvor hurtigt det går.
Sæt brødet i en kold ovn på en rist midt i ovnen og tænd for 170 grader. Bag brødet i ca halvanden time, til det er mørkt og lyder hult når du banker let i bunden. Det kan være det skal have op til to timer, men tjek undervejs.
Når det er færdigt vendes brødet ud af formen, og køler ned til stuetemperatur, inden det vikles løst i et bomuldsklæde. Det er nemmest at skære i dagen derpå.
